近日，生命科學(xué)學(xué)院食品生物技術(shù)團(tuán)隊在泌陽花菇源外泌體樣納米囊泡的輻射防護(hù)作用方面取得積極進(jìn)展。電離輻射（Ionizing radiation，IR）是一切能引起物質(zhì)電離的輻射總稱。長期暴露于IR環(huán)境中會導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生不同程度的損傷，甚至誘發(fā)癌癥。天然輻射防護(hù)劑具有來源廣泛、安全性好、效果佳等優(yōu)點，是輻射防護(hù)劑開發(fā)的重要方向之一。該課題組前期研究發(fā)現(xiàn)食用真菌花菇多糖具有良好的抗氧化及輻射防護(hù)作用，是開發(fā)天然輻射防護(hù)劑的重要基料來源。但多糖類輻射防護(hù)劑因其分子量大、溶解性差、分離純化過程復(fù)雜等缺點限制了其實際的應(yīng)用。而膳食來源的外泌體樣納米囊泡憑借其來源廣泛、免疫原性低、生物利用度高等特點在功能食品領(lǐng)域引起了廣泛關(guān)注。

為進(jìn)一步挖掘新型輻射防護(hù)功能組分，課題組在閆洼駐村工作隊的對接幫助下，選取泌陽花菇優(yōu)質(zhì)原料，通過超高速離心法成功提取制備新型活性泌陽花菇源外泌體樣納米囊泡（BFMELNs）。并通過多種表征手段對其組成、穩(wěn)定性及細(xì)胞吸收特性進(jìn)行探究，通過60Co-γ輻射氧化損傷細(xì)胞模型及昆明小鼠模型，系統(tǒng)探究BFMELNs體內(nèi)外輻射損傷防護(hù)作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，BFMELNs具有良好的穩(wěn)定性、細(xì)胞吸收性能以及體內(nèi)外輻射損傷防護(hù)活性，具備天然輻射防護(hù)劑開發(fā)的潛能。該工作不僅為花菇資源的深度開發(fā)利用奠定理論基礎(chǔ)，同時學(xué)校科研團(tuán)隊與閆洼駐村工作隊深度合作也為探索智力幫扶助力鄉(xiāng)村振興的新模式提供了新思路。

研究成果以“Biyang floral mushroom-derived exosome-like nanovesicles: Characterization, Absorption stability and Ionizing radiation protection”為題發(fā)表在國際期刊《Food Function》上，并被選為第13期封面文章。論文第一作者為鄭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院碩士研究生凌云英和博士研究生李雪，通訊作者為鄭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院魯吉珂教授和伊娟娟副教授，鄭州大學(xué)為第一通訊單位。

鄭州大學(xué)食品生物技術(shù)團(tuán)隊主要從事特種食品研究，團(tuán)隊主動服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極聯(lián)系對接鄭州大學(xué)定點幫扶村-閆洼村，在鄭州大學(xué)駐村工作隊的支持和協(xié)助下，聯(lián)合推動該村“一村一品”花菇精深加工高值化利用，為服務(wù)鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。該研究得到了國家自然科學(xué)基金和鄭州大學(xué)科技發(fā)展項目等基金的支持，相關(guān)成果已申報國家發(fā)明專利。

原文鏈接：https://doi.org/10.1039/d4fo00263f

Food Function第13期封面